叉烧葱花好味酱虾子面

叉烧葱花好味酱虾子面的简介：

今早起身已经快11点了, 喂了猫后赶快煮个面吃, 然后准备出门去宜家 酱汁是自调的, 做法也是灵机一动想出来的, 出来的效果好得惊人! 暗自里认为, 如果我能把 自认为难以掌控的"煮面"也能做好, 那我的厨艺真的是很大进步了

叉烧葱花好味酱虾子面的用料：

叉烧葱花好味酱虾子面的家常做法，怎么做叉烧葱花好味酱虾子面好吃

一、大蒜三瓣切片, 叉烧肉切粒

二、调酱汁: 酱油+蚝油+白醋(不用陈醋)+酒+糖(糖要多放点)+水(水不能吝啬, 否则好咸). 酱汁不用太多, 理想状态是煮好后蛋面吸饱酱汁, 没有多余酱汁倒出

三、开一锅水煮面, 不用全熟, 捞起

四、起火落油, 入蒜片, 出香味后入叉烧肉, 炒两下入酱汁

五、酱汁滚后入面, 用筷子挑开拌炒, 让面吸收酱汁(此时火要小点)

六、炒到差不多可试面条, 若咸则添加少少水

七、若酱汁过多可开大点火, 收汁

心食神小贴士：

一、 面不用煮全熟, 这样吃起来口感好爽, 比外面的还好吃
二、 酱汁的水要足够, 若全放酱汁就过咸了
三、 调酱汁的时候可以不落水, 等面入酱汁后酌情添加水
四、 若煮汤面, 面不用出汤锅, 另起一锅煮好酱汁后倒入汤里