以前像菠菜这样的绿叶菜，儿子是从来不碰的，只有这样切碎了，才会勉强吃几口。为了让儿子吃蔬菜，我也算费尽心思了，总是把菜切碎了凉拌，或者做饼做丸子，还好儿子开始慢慢喜欢吃蔬菜了，现在什么都吃了。 这道糖醋菠菜也是为儿子量身定做的，小朋友都喜欢糖醋口味的菜肴，儿子也不例外，所以我尝试做了糖醋的菠菜，味道还不错，至少儿子很喜欢。还加了儿子喜欢的香肠丁，红色的香肠也让这道菜更漂亮了。上面撒的核桃碎也有助于孩子的大脑发育，吃起来也会更香哦！ 现在天气比较冷了，所以我在凉拌菜里加了些姜蓉，驱寒暖胃，菠菜的味道也更鲜香了。有机会的话一定要试试这道菜，宴客也是很不错的。
一、菠菜入开水锅焯烫去草酸。（时间不要长，锅内也可加少许盐，防止菠
二、菜发黄）
三、放凉后的菠菜挤干水份。（要充分挤干，这样才能充分吸收调料的味道）
四、挤干的菠菜切成末。（给孩子吃的所以切成末了，切段也可以）
五、姜去皮，剁成泥
六、姜蓉加香油，生抽，醋，盐，糖调成味汁
七、香肠切成末。（可以不加，加了颜色更好看，孩子更喜欢）
八、菠菜，香肠丁和味汁倒在一起拌匀
九、用模具扣出形状，上面撒核桃碎
